Op de wijze van de chef (Reeks Keuken en Tafel: nr 1)
€ 22,00
In een tijd waarin de boekenwinkels uitpuilen van kookboeken in allevormen en gewichten en waarin de media een zeer groot stuk vanhun zendtijd inruimen voor kookrubrieken, ontbreekt vaak de achtergrondvan onze culinaire cultuur. Ondanks het feit dat die boeienden verhelderend is voor de bewuste (hobby)kok en zijn tafelgenoten.Bovendien kruidt een verhaal de spijzen.
Hoog tijd dus om diverse bekende en minderbekende facetten vanonze keuken onder de schijnwerper te plaatsen, om…
Op voorraad
In een tijd waarin de boekenwinkels uitpuilen van kookboeken in allevormen en gewichten en waarin de media een zeer groot stuk vanhun zendtijd inruimen voor kookrubrieken, ontbreekt vaak de achtergrondvan onze culinaire cultuur. Ondanks het feit dat die boeienden verhelderend is voor de bewuste (hobby)kok en zijn tafelgenoten.Bovendien kruidt een verhaal de spijzen.
Hoog tijd dus om diverse bekende en minderbekende facetten vanonze keuken onder de schijnwerper te plaatsen, om kennis te makenmet de democratie in onze keuken en een licht op te steken bij de belangrijksteschrijvende klassekoks. Zo worden onder meer klassiekeculinaire deugden als zuinigheid, conservatisme en snelheid in eerhersteld. Het helpt ook om de regels van de tafeletiquette opnieuwte hanteren, de Russische service te leren kennen en ons feestgedragte analyseren. Als toemaatje komen ook twee eeuwenoude smaakmakersaan de orde: bier en kaas.
Boek informatie
Gerelateerde producten
Tijdschrift Geschiedenis der Geneeskunde – JRG 3 1997 – NR 5
Het tijdschrift dat zich bezighoudt met de geschiedenis van de geneeskunde, de farmacie, de verpleging, enz. Naast rijkelijk geïllustreerde artikelen over algemeen historische thema’s handelen kortere bijdragen over specifieke onderwerpen uit de geschiedenis van de geneeskunde in de Noordelijke en de Zuidelijke Nederlanden. In elk nummer is een uitgebreid aantal boekbesprekingen uit deze discipline opgenomen.
Hoofdredacteurs: H. Beukers & R. Van Hee
Verschijnt tweemaandelijks = 6 nummers van 64 blz., formaat 21 x 28 cm., per jaargang, vierkleurendruk.
Abonnementen (8ste jaargang, 2002-2003):
- particulieren: € 49,00
- studenten: € 39,00
- instellingen: € 59,00
Tijdschrift Geschiedenis der Geneeskunde – JRG 3 1997 – NR 5
Het tijdschrift dat zich bezighoudt met de geschiedenis van de geneeskunde, de farmacie, de verpleging, enz. Naast rijkelijk geïllustreerde artikelen over algemeen historische thema’s handelen kortere bijdragen over specifieke onderwerpen uit de geschiedenis van de geneeskunde in de Noordelijke en de Zuidelijke Nederlanden. In elk nummer is een uitgebreid aantal boekbesprekingen uit deze discipline opgenomen.
Hoofdredacteurs: H. Beukers & R. Van Hee
Verschijnt tweemaandelijks = 6 nummers van 64 blz., formaat 21 x 28 cm., per jaargang, vierkleurendruk.
Abonnementen (8ste jaargang, 2002-2003):
- particulieren: € 49,00
- studenten: € 39,00
- instellingen: € 59,00
Tijdschrift Geschiedenis der Geneeskunde – JRG 5 1998 – NR 1
Het tijdschrift dat zich bezighoudt met de geschiedenis van de geneeskunde, de farmacie, de verpleging, enz. Naast rijkelijk geïllustreerde artikelen over algemeen historische thema’s handelen kortere bijdragen over specifieke onderwerpen uit de geschiedenis van de geneeskunde in de Noordelijke en de Zuidelijke Nederlanden. In elk nummer is een uitgebreid aantal boekbesprekingen uit deze discipline opgenomen.
Hoofdredacteurs: H. Beukers & R. Van Hee
Verschijnt tweemaandelijks = 6 nummers van 64 blz., formaat 21 x 28 cm., per jaargang, vierkleurendruk.
Abonnementen (8ste jaargang, 2002-2003):
- particulieren: € 49,00
- studenten: € 39,00
- instellingen: € 59,00
Tijdschrift Geschiedenis der Geneeskunde – JRG 5 1998 – NR 1
Het tijdschrift dat zich bezighoudt met de geschiedenis van de geneeskunde, de farmacie, de verpleging, enz. Naast rijkelijk geïllustreerde artikelen over algemeen historische thema’s handelen kortere bijdragen over specifieke onderwerpen uit de geschiedenis van de geneeskunde in de Noordelijke en de Zuidelijke Nederlanden. In elk nummer is een uitgebreid aantal boekbesprekingen uit deze discipline opgenomen.
Hoofdredacteurs: H. Beukers & R. Van Hee
Verschijnt tweemaandelijks = 6 nummers van 64 blz., formaat 21 x 28 cm., per jaargang, vierkleurendruk.
Abonnementen (8ste jaargang, 2002-2003):
- particulieren: € 49,00
- studenten: € 39,00
- instellingen: € 59,00