De bewuste Bourgondiër. Van ongezond naar gezond voedingspatroon.
Voeding staat onder vuur. Iedereen weet wel wat gezonde voedingis, maar we passen het op grote schaal niet toe. We blijken massaaleen westers voedingspatroon toe te passen, dat in verband staat metde ontwikkeling van een aantal chronische ziekten. Hoe is het zo verkunnen komen? Het boek gaat terug naar het begin van de twintigsteeeuw en bekijkt de toepassing van voeding tot in het heden. Op dezewijze wordt duidelijk hoe het huidige westerse voedingspatroon isontstaan. Het gevolg is een jungle van voeding, kennis en dogma’swaar we vandaag mee te maken hebben. Tevens wordt de complexiteitvan de voedingswetenschappen toegelicht evenals de relatie van hetwesterse voedingspatroon met tal van chronische ziekten. In detailgaat de auteur in op het genoemde westerse voedingspatroon en opde verschillen met het gezonde voedingspatroon dat vaakbeschermend werkt. Om de transitie naar een dergelijk gezondvoedingspatroon succesvol te maken is de rol van de consument ergbelangrijk. Enkel met een mentaliteitswijziging zal dit mogelijk zijn.Om het gezonde voedingspatroon gemakkelijk toepasbaar te makenwordt ‘de bewuste Bourgondiër’ in het leven geroepen. Want voedingis vooral genieten, maar bewust. Deze indringende publicatie is nietalleen bestemd voor professionals, maar evenzeer voor consumentenen patiënten en voor ouders en grootouders die een verschil willenmaken voor hun eigen gezondheid, maar ook die van hun kinderen enkleinkinderen. Kortom, voor iedereen die de dagelijks noodzakelijkevoeding als een te respecteren levenszaak beschouwt en een gezondvoedingspatroon wil aanleren.
De bewuste Bourgondiër. Van ongezond naar gezond voedingspatroon.
Voeding staat onder vuur. Iedereen weet wel wat gezonde voedingis, maar we passen het op grote schaal niet toe. We blijken massaaleen westers voedingspatroon toe te passen, dat in verband staat metde ontwikkeling van een aantal chronische ziekten. Hoe is het zo verkunnen komen? Het boek gaat terug naar het begin van de twintigsteeeuw en bekijkt de toepassing van voeding tot in het heden. Op dezewijze wordt duidelijk hoe het huidige westerse voedingspatroon isontstaan. Het gevolg is een jungle van voeding, kennis en dogma’swaar we vandaag mee te maken hebben. Tevens wordt de complexiteitvan de voedingswetenschappen toegelicht evenals de relatie van hetwesterse voedingspatroon met tal van chronische ziekten. In detailgaat de auteur in op het genoemde westerse voedingspatroon en opde verschillen met het gezonde voedingspatroon dat vaakbeschermend werkt. Om de transitie naar een dergelijk gezondvoedingspatroon succesvol te maken is de rol van de consument ergbelangrijk. Enkel met een mentaliteitswijziging zal dit mogelijk zijn.Om het gezonde voedingspatroon gemakkelijk toepasbaar te makenwordt ‘de bewuste Bourgondiër’ in het leven geroepen. Want voedingis vooral genieten, maar bewust. Deze indringende publicatie is nietalleen bestemd voor professionals, maar evenzeer voor consumentenen patiënten en voor ouders en grootouders die een verschil willenmaken voor hun eigen gezondheid, maar ook die van hun kinderen enkleinkinderen. Kortom, voor iedereen die de dagelijks noodzakelijkevoeding als een te respecteren levenszaak beschouwt en een gezondvoedingspatroon wil aanleren.