Gerechten worden soms genoemd naar of opgedragen aan een persoon, gebeurtenis of plaats. Vaak is de juiste oorsprong niet te achterhalen en gaat het om verhalen achter een gerecht. Feit is dat achter bekende of beroemde namen vaak een heerlijk gerecht schuilt dat de tijd trotseert. In dit boekje geven we een overzicht van een aantal van deze gerechten die in de culinaire cultuur bekendheid hebben. Vaak gaat het om heerlijke gerechten die bovendien meestal niet moeilijk te bereiden zijn.Gerechten worden soms genoemd naar of opgedragen aan een persoon, gebeurtenis of plaats. Vaak is de juiste oorsprong niet te achterhalen en gaat het om verhalen achter een gerecht. Feit is dat achter bekende of beroemde namen vaak een heerlijk gerecht schuilt dat de tijd trotseert. In dit boekje geven we een overzicht van een aantal van deze gerechten die in de culinaire cultuur bekendheid hebben. Vaak gaat het om heerlijke gerechten die bovendien meestal niet moeilijk te bereiden zijn.Gerechten worden soms genoemd naar of opgedragen aan een persoon, gebeurtenis of plaats. Vaak is de juiste oorsprong niet te achterhalen en gaat het om verhalen achter een gerecht. Feit is dat achter bekende of beroemde namen vaak een heerlijk gerecht schuilt dat de tijd trotseert. In dit boekje geven we een overzicht van een aantal van deze gerechten die in de culinaire cultuur bekendheid hebben. Vaak gaat het om heerlijke gerechten die bovendien meestal niet moeilijk te bereiden zijn.Gerechten worden soms genoemd naar of opgedragen aan een persoon, gebeurtenis of plaats. Vaak is de juiste oorsprong niet te achterhalen en gaat het om verhalen achter een gerecht. Feit is dat achter bekende of beroemde namen vaak een heerlijk gerecht schuilt dat de tijd trotseert.

In dit boekje geven we een overzicht van een aantal van deze gerechten die in de culinaire cultuur bekendheid hebben. Vaak gaat het om heerlijke gerechten die bovendien meestal niet moeilijk te bereiden zijn.

Stefan Ruysschaert is beroepshalve met fiscaliteit bezig maar leerde de basisvaardigheden van het koken bij Spermalie in Brugge. Een gepassioneerde kok is een ambachtsman die de liefde voor het product omzet in heerlijk gerechten. Koken is een permanent leerproces en ons adagium is dan ook “quidquid discis tibi discis”.

Dit boek bevat de btw-regels die van toepassing zijn in de horeca. Uiteraard vormt de bespreking van de verplichting inzake het al dan niet verplicht houden van een geregistreerd kassaregister en black box een belangrijk deel van het boek. Wie moet een GKS houden en vooral wie niet? That’s the question!
De praktijkvragen komen aan bod. Hoe zit de 25.000-regel in relatie tot de vrijstellingsregeling voor kleine ondernemingen, de forfaitaire regeling en de geregistreerde kassa? Moeten vzw’s een geregistreerde kassa houden? En wat bij het organiseren van evenementen? Wat zijn de toepasselijke btw-tarieven? Daarnaast komen echter ook een aantal klassieke topics aan bod die in de horeca van belang kunnen zijn zoals de verhuur van zalen (al dan niet met eten of drinken), de organisatie van seminaries, …
Niet alleen de klassieke horecazaken komen aan bod maar ook de kantines van sportclubs, de cafetaria van musea of andere culturele verenigingen, de cafetaria van ziekenhuizen, openbare besturen, …
Ten slotte komen ook een aantal topics aan bod waar vaak getwijfeld wordt hoe de regeling juist in elkaar zit. Het gaat dan om de problematiek van de aankoopbons (vouchers), de regeling voor businessseats en loges,…


Stefan Ruysschaert is auteur van talrijke bijdragen op fiscaal vlak in toonaangevende tijdschriften en boeken. Hij is o.a. redactielid van Taxwin btw en het Tijdschrift Huur. Hij is tevens deeltijds professor aan de UGent en gastdocent aan de Fiscale Hogeschool (Odisee).
Véronique De Vulder is master in de handels- en financiële wetenschappen, optie accountancy en zaakvoerder van Interaccounts bv. Haar activiteiten situeren zich in de totale begeleiding van kmo-vennootschappen, zowel op boekhoudkundig en fiscaal vlak als op het vlak van de interne organisatie, overdracht en waardering.